桂林美食攻略,桂林美食攻略必吃排行榜
桂林小吃三绝是指什么?
桂林小吃三绝是指桂林地区的三种特色小吃,它们分别是桂林米粉、桂林螺蛳粉和桂林香肠。这三种小吃都是桂林地区非常有名且受欢迎的美食。
1. 桂林米粉:桂林米粉是一道以细米粉为主要原料的传统小吃。它的特点是细腻滑嫩,口感爽滑,配料丰富多样,常常搭配猪肉、牛肉、豆腐、蛋等,再加上特制的辣椒酱和花生粉,味道鲜美。
2. 桂林螺蛳粉:桂林螺蛳粉是一道以螺蛳、米粉和特制的汤汁为主要原料的小吃。它的特点是汤汁鲜香浓郁,米粉软糯,螺蛳肉质鲜嫩,常常搭配豆腐皮、猪肉、葱花等,再加上特制的辣椒酱和花生粉,口感丰富。
3. 桂林香肠:桂林香肠是一种以猪肉为主要原料,经过腌制和熏制而成的特色香肠。它的特点是肉质鲜嫩,口感酥脆,香味浓郁,常常作为零食或配菜食用。
这三种小吃都是桂林地区的传统美食,具有浓厚的地方特色和独特的风味,是游客来到桂林必尝的美食之一。
桂林美食有什么?
桂林地处岭南要冲,自古官宦商旅云集,饮食习惯南北交融,粤、川、湘、浙、赣、闽均有承传。
主要有:桂林米粉。桂林米粉有许多种,最有名的是马肉米粉。它用特制的红烧马肉作配料,马肉鲜嫩味香,壮阳补肾。过去吃马肉米粉多用特制小碟来盛,米粉仅供一箸,上面有几片薄薄的马肉,再加以几粒油炸花生,拌以桂林辣酱,风味特佳。一人一口一碟,可吃二、三十碟粉。现在已改用大碗,滋味不变。
特色小吃 :
桂林最有名的食品莫过于桂林米粉。此外,民间手工制作的马蹄糕、板栗粽等也颇受欢迎。十二县也有名吃如恭城的油茶,用荔浦名产荔蒲芋制作的扣肉、阳朔的啤酒鱼和灵川狗肉等。
桂林三宝 桂林三宝是指桂林享誉海内外的三种制品,即辣椒酱、豆腐乳、三花酒。
现在又有“桂林四宝”的说法,即在“桂林三宝”的基础上加桂林西瓜霜。
桂林特色小吃有哪些?
一、桂林米粉
名扬海外的桂林米粉自然不用提了,真正的桂林米粉,卤水是灵魂,先干拌,鲜米粉在热水里泡一下,加切牛肉切锅烧,加卤水,然后自己加料:酸豆角,酸笋,小葱,炸黄豆,辣椒酱,是标配,有些还有海带等配料。加好料后再加汤。
二、酿菜
在桂林,大家通常都把“把肉通过调馅放进各种奇奇怪怪的东西里面”的做法称作酿。如螺蛳酿,豆腐酿,水豆腐酿,马蹄酿,丝瓜酿包括蛋饺等等等等,都是如此。酿菜之精髓一是里,二是外。里面自然是用肉调制的各种馅料了,跟饺子类似,馅料在一定程度上决定了酿菜的主要口感。
三、荷叶鸭